Vinculamos a la comunidad de la industria A&B de LATAM a través de información, capacitación y negocios. 📆Summit & Expo 30 Sep-1 Oct 2026 👇 Plataforma digital
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🌾 Un lote de granos que incumple los criterios de inocuidad puede provocar interrupciones productivas, retiros de producto y pérdida de confianza del consumidor.
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📈⚙️ ¿Es posible producir más sin aumentar los costos operativos?
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🍬🍃 Reducir el azúcar en un alimento implica mucho más que encontrar un ingrediente que aporte dulzor. También hay que considerar la textura, el volumen y el perfil sensorial que tendrá el producto final.
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🍽️🌡️Secar más rápido no basta. Lo que se busca es secar sin perder calidad.
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🥑 El aguacate mexicano está en la mesa, en el guacamole, en el aceite y en miles de productos que consumimos a diario.
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🏋️♂️🥤 La nutrición deportiva abre nuevas oportunidades para la industria alimentaria, en una categoría donde el consumidor busca mucho más que rendimiento físico.
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🥤♻️ La reducción de material en los envases plantea un desafío para la industria: mantener la eficiencia sin comprometer la seguridad del producto.
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❗ Estas son las novedades en productos terminados de la industria de alimentos y bebidas.
💡 Descubre los lanzamientos que impulsan la innovación esta semana.
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🧃¿Cómo aumentar la velocidad de envasado sin comprometer la precisión?
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🦠🛡️Los bacteriófagos ganan atención como una herramienta de biocontrol para reforzar la inocuidad alimentaria, con potencial para reducir patógenos como Salmonella y Listeria en alimentos y superficies de procesamiento.
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🍪 ¿Te has preguntado por qué tu galleta favorita no sabe rancia después de semanas? ❓
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🧬💊 Suplementos para longevidad: ciencia, innovación y regulación.
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🏆¡Felicidades a los ganadores de un pase dorado para la edición 2027!
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📋⚖️La actualización de la normativa mexicana sobre aditivos alimentarios introduce cambios que la industria debe revisar para mantener el cumplimiento regulatorio y garantizar la seguridad de sus productos.
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🍬🥤¿Un edulcorante que sepa a azúcar real?
🔬La estevia no logró conquistar los refrescos, ya que solo ocupa el 5% del mercado de carbonatadas.
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🥛 La tendencia hacia productos altos en proteína también llega a la categoría infantil, pero su desarrollo requiere algo más que aumentar el contenido proteico.
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🍦🎨 ¡El color también es parte de la experiencia del sabor!
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