El Trinche

#ABeber. Aprovechamos la Quito Cocktail Week para conocer diferentes productos ecuatorianos, desde destilados tradicionales hasta bebidas fermentadas sin alcohol. Aquí un acercamiento a algunos de ellos. eltrinche.com/bagaje-culinar…

#Expovino2026. La gran fiesta del vino está por empezar y @WongPeru ya confirmó los restaurantes que participarán con lo más tentador de su carta. eltrinche.com/datos-caliente…

#Motoviajera. Experimentada motera pero también enamorada de la gastronomía peruana. Tenía 37 años cuando salió a dar la vuelta al mundo en moto, y fue la primera mujer de este siglo en lograrlo. eltrinche.com/datos-caliente…

#DóndeCome. El chef de Unanue Restaurante, Emilio Macías , nos recomienda sus lugares favoritos para comer cebiches. Y porque cebiche no hay uno, Emilio comparte espacios para todos los estilos, con mucho sabor y carácter. eltrinche.com/donde-comer-ce…

#The50Best. En pocas semanas la comunidad gastronómica mundial se reunirá en Lima para ser parte de The 50 Best Restaurants 2026, donde se anunciará la lista de los mejores restaurantes del mundo. eltrinche.com/datos-caliente…

#Entrevista. El politólogo Alberto Vergara reflexiona sobre la gastronomía y la manera de sentirse peruano en uno de los capítulos de su nuevo libro “Perú Global. Explicar el Perú con el mundo”. eltrinche.com/datos-caliente…

#PlatosSolidarios. El Banco de Alimentos Perú y Aranwa Hotels presentaron junto a los chefs Carolina Uechi y Ernesto Noriega la segunda edición de su alianza de platos solidarios para hacer frente a la crisis alimentaria que enfrenta el Perú. eltrinche.com/datos-caliente…

#DóndeCome. Desde su mundo dulce, la chef pastelera de Evvai y Latin America’s Best Pastry Chef 2025 Bianca Mirabili ,comparte cuatro de sus lugares favoritos en São Paulo. eltrinche.com/donde-come-bia…

#Crónica. Salió el Señor de los Milagros. Mientras la Hermandad se preparaba, las vivanderas hacen lo propio. Una historia de fe que se convirtió con los años en cultura. eltrinche.com/datos-caliente…

#CataTrinchera. Ya tenemos los resultados de una nueva cata trinchera. Esta vez, probamos más de 20 turrones de Doña Pepa artesanales en una sola tarde, seleccionados por el equipo de El Trinche. eltrinche.com/datos-caliente…

#Parrilla. La identidad de la parrilla peruana se escribe a fuego lento, desde la herencia colonial de anticuchos y rachis en romance directo con nuestros ajíes. Parrilla Don Eduardo es parte de esa evolución. eltrinche.com/datos-caliente…

#Entrevista. El chef de La Mar Miami Diego Oka sigue activo, mientras su nuevo centro de operaciones en el Mandarin Oriental termina de montarse. Hablamos con él de toda esa revolución que ha sido su historia, limeña, nikkei, cebichera y mundial. eltrinche.com/datos-caliente…

#Insumos. Seguimos este mes con “Insumos que damos por sentado”, una nueva sección mensual que te cuenta la vida y peripecias de esos insumos que sacas del plato o ni te das cuenta que estón. Esta vez, “La revancha del rabanito”. eltrinche.com/la-despensa/es…

#LaTazaDelCafé. Se anunció la nueva edición Latinoamericana de 100 Best Coffee Shops donde figuraron 18 locales peruanos. Ese puede ser el inicio a una ruta que utiliza como mapa el nuevo libro de la periodista Esther Vargas. eltrinche.com/bagaje-culinar…

#DóndeBebe. Gabriela, sommeliere y socia fundadora de Tão Longe, Tão Perto - Brasil, comparte 5 lugares para beber en São Paulo. Vinos en la vereda de Sede261 Caipirinhas en Bar do Luiz Cócteles en CASO Botellas para llevar de Toque de Vinho y Café de especialidad en Takkø Café

#ConsejosDeExpertos. La edición 23 del #Expovino2026 arranca con el lanzamiento de su etiqueta representativa 2026 un vino de Ribera de Duero de Bodegas Protos que tiene 3 años de cuidado antes de llegar a la copa. eltrinche.com/datos-caliente…

#Receta. Desde Cumpa Taberna Criolla Norteña, el chef Renzo Miñan nos comparte una receta de papa rellena con tres rellenos distintos: lomo saltado, seco norteño y langostinos al ajillo. Todo con sus tips respectivos para que salgan fabulosas.

#GuíadeBares. Ica ofrece mucho más que una ruta de bodegas. Entre desiertos que miran al Pacífico, fértiles viñedos y antiguas casonas, la región invita a descubrir la historia del pisco desde el terruño. eltrinche.com/datos-caliente…

#HistoriasdeVidaySabor. Entre los pasillos del mercado Lobatón, en Lince, hay historias que llevan décadas, pero algunas no tienen que durar tanto. Un jugo de papaya en Yoshi, como llamó a su puesto la señora Diana Vázquez. eltrinche.com/datos-caliente…

#Receta. Tiene sus raíces en el siglo XIX, coincidiendo con la introducción del arroz en el continente americano, gracias al valioso aporte de la comunidad asiática. eltrinche.com/la-despensa/ch…