Herve This (@Herve_This) header
Herve This (@Herve_This) profile picture

Herve This

@Herve_This

Physico-chimiste, Gastronomie moléculaire AgroParisTech/INRAE, Académie d'agriculture, Académie d'Alsace, [email protected]

 Kientza, Alsace
sites.google.com/site/travauxdehervethis/
Joined May 2011
  • Tweets33.7K
  • Following332
  • Followers4.7K
911Media
Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)Photo by Herve This (@Herve_This)
Hervé This, Les dextrines ? Les progrès de la chimie ont fait passer du singulier au pluriel, Nouvelles gastronomiques, Les dextrines ? Les progrès de la chimie ont fait passer du singulier au pluriel, 3 août 2026.
1
1
245
Hervé This, Pascaline, pasqualine, Nouvelles gastronomiques, Les dextrines ? Les progrès de la chimie ont fait passer du singulier au pluriel, 3 août 2026.
1
1
876
Our FIPdes students make interesting talks
289
Fipdes day in agroparistech Palaiseau France Exciting présentations
271
Sophistiqué ? C’est pas joli joli, Nouvelles gastronomiques, nouvellesgastronomiques.com/…, 29 décembre 2024
Sophistiqué ? C’est pas joli joli ! • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Sophistiqué ? C’est pas joli joli ! • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Aujourd’hui, nombre de personnes utilisent le mot « sophistiqué » comme si c’était un compliment… mais elles feraient mieux d’être prudentes, car le mot

nouvellesgastronomiques.com
1
3
553
Sophistiqué ? C’est pas joli joli ! nouvellesgastronomiques.com/… via @SandrineKauffer
Sophistiqué ? C’est pas joli joli ! • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Sophistiqué ? C’est pas joli joli ! • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Aujourd’hui, nombre de personnes utilisent le mot « sophistiqué » comme si c’était un compliment… mais elles feraient mieux d’être prudentes, car le mot

nouvellesgastronomiques.com
388
A la florentine ? C'est plus varié qu'on ne le dit : nouvellesgastronomiques.com/…
A la florentine ? C’est plus varié qu’on ne le dit • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

A la florentine ? C’est plus varié qu’on ne le dit • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

  On m’interroge sur les préparations « à la florentine », et comme je n’ai pas des idées très assurées, je préfère une bonne recherche historique.

nouvellesgastronomiques.com
365
A la florentine ? C’est plus varié qu’on ne le dit nouvellesgastronomiques.com/… via @SandrineKauffer
A la florentine ? C’est plus varié qu’on ne le dit • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

A la florentine ? C’est plus varié qu’on ne le dit • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

  On m’interroge sur les préparations « à la florentine », et comme je n’ai pas des idées très assurées, je préfère une bonne recherche historique.

nouvellesgastronomiques.com
2
305
🍫 NOUVELLE VIDÉO qui tombe à pic pour les fêtes : CHIMIE DU CHOCOLAT ! À partager, avec tous vos amis gourmands ! 🙏 Un immense merci à Onde productions et à @Mediachimie pour cette collaboration ! Merci @Herve_This et @brusicor02 pour la relecture. youtu.be/10F_BGpYbks?si=06o6…
🍫 Chimie du chocolat !

🍫 Chimie du chocolat !

✅ ORGANISATION DE LA VIDEO👉 0:00 : Introduction👉 1:18 : Fabricati...

youtube.com
3
2
11
1,328
Tritium dans l’eau : quand la désinformation trompe l’opinion publique Beaucoup de médias ont relayé la désinformation. Peu ont apporté l'éclairage scientifique sur des peurs infondées. Lisez le communiqué détaillé de l'Afis afis.org/Tritium-dans-l-eau-…
Afis Science - Association française pour l’information scientifique

Afis Science - Association française pour l’information scientifique

Association française pour l’information scientifique Communiqué Conseil d’administration de l’Afis 14 décembre 2024Télécharger ce communiqué en pdf : (…)

afis.org
18
22
1,200
« Peurs et désinformation autour de traces de pesticides dans les fruits et légumes ». Nous assistons à une nouvelle campagne de promotion de peurs infondées, partie d’une dépêche de l’AFP. Lisez le communiqué détaillé de l'Afis. afis.org/Peurs-et-desinforma…
Afis Science - Association française pour l’information scientifique

Afis Science - Association française pour l’information scientifique

Association française pour l’information scientifique Communiqué Conseil d’administration de l’Afis 20 décembre 2024Télécharger ce communiqué en pdf : (…)

afis.org
4
69
5
124
14,047
« Peurs et désinformation autour de traces de pesticides dans les fruits et légumes ». Les journaux et l'AFP ont relayé les éléments de langage de l’association de Générations futures sans regard critique. Lisez le communiqué de l'Afis pour comprendre afis.org/Peurs-et-desinforma…
Afis Science - Association française pour l’information scientifique

Afis Science - Association française pour l’information scientifique

Association française pour l’information scientifique Communiqué Conseil d’administration de l’Afis 20 décembre 2024Télécharger ce communiqué en pdf : (…)

afis.org
13
1
21
1,071
Nouveau numéro ! Le numéro 350 de Science et pseudo-sciences (octobre 2024) est en kiosque à partir d'aujourd'hui ou sur notre site Web. Au sommaire, deux dossiers : 🥕 Alimentation 👀 Qualité de l’air #afis afis.org/350-Octobre-2024
Image from AFIS Science (@afis_science)
3
17
1
35
4,063
Mon nouvel article dans la revue Pour la Science
Image from Herve This (@Herve_This)
3
242
Les inscriptions pour le Colloque « Chimie et Alimentation » du 12 Février 2025 sont ouvertes. actions.maisondelachimie.com….
Chimie et Alimentation 2025 - Fondation

Chimie et Alimentation 2025 - Fondation

fondation.maisondelachimie.com
1
191
Cherchons de bonnes références hervethis.blogspot.com/2024/…
163
Les familles Chantilly hervethis.blogspot.com/2024/…
1
1
176
Le 12 février à la Maison de la chimie : Chimie et alimentation hervethis.blogspot.com/2024/…
179
Friand ? Ce n’est pas seulement un pâté nouvellesgastronomiques.com/… via @SandrineKauffer
Friand ? Ce n’est pas seulement un pâté • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Friand ? Ce n’est pas seulement un pâté • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Les amateurs de pâtés connaissent le mot « friand », et savent que certaines boulangeries en vendent encore, parfois confondus avec les pâtés pantin… qui

nouvellesgastronomiques.com
1
2
143
Qu'est-ce qu'un friand ? nouvellesgastronomiques.com/…
Image from Herve This (@Herve_This)
1
166
Load more