مَـ.لَـ.ك🪡

(حقيقة السكر) يُعد الدكتور روبرت لوستيج (Robert Lustig) القامة الأبرز والأكثر تأثيراً في هذا الطرح التفكيكي لعلوم التغذية والطب الأيضي (Metabolic Health). أبرز المفاهيم التي يعيد لوستيج تعريفها ونقدها: خرافة "السعرة حرارية هي سعرة حرارية" (A Calorie is Not a Calorie): ينقد لوستيج الفكرة التقليدية التي تُدرّس للأطباء بأن زيادة الوزن مجرد طاقة داخلة مقابل طاقة مستهلكة. ويؤكد أن المصدر الهرموني للسعرة (خاصة الفروكتوز) هو ما يحدد سلوك الجسم والتمريض الأيضي وليس مجرد الرقم. الفروكتوز كسموم كبدية (Fructose & Liver Health): يوضح كيف يتعامل الكبد مع الفروكتوز بنفس طريقة التعامل مع الكحول تماماً، مما يؤدي لمشاكل الكبد الدهني غير الكحولي ومقاومة الإنسولين، دون أن تظهر التأثيرات على مستوى الجلوكوز في الدم فوراً. التركيز على الإنسولين بدلاً من الجلوكوز: يرى أن النظام الطبي يرتكب خطأً بتتبع مستويات السكر في الدم فقط، بينما المشكلة الحقيقية المسببة للأمراض المزمنة تكمن في ارتفاع هرمون الإنسولين المزمن (Hyperinsulinemia). إدمان السكر وتأثيره العصبوني: كشف لوستيج عبر بحوثه كيف يؤثر السكر على مراكز المكافأة في الدماغ (المستقبلات الدوبامينية)، مما يخلق حلقة إدمانية تجعل الامتناع عنه مسألة بيولوجية معقدة وليست مجرد إرادة شخصية. أشهر كتبه ومؤلفاته: Fat Chance (2012): الكتاب الذي فكك فيه أسطورة الدهون والسكر وكشف دور الصناعات الغذائية في توجيه التوصيات الطبية. The Hacking of the American Mind (2017): ناقش فيه الفرق بين السعادة (المستندة للسيروتونين) والمتعة اللحظية (المستندة للدوبامين وكيف تستغل الشركات ذلك). Metabolical (2021): الكتاب الأكثر شمولاً الذي يهاجم فيه القواعد التي تُدرّس في الأغذية والأدوية، موضحاً كيف يُعالج الطب الحديث الأثر لا السبب. #نظام_الطيبات