@PhilippeRegol

Observador Gastronómico

 Barcelona
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Philippe Regol@PhilippeRegolOct 22
Mi post sobre @Miramar_P_Perez #Llançà La hermosa y creativa fine-dining 🔝de Paco Pérez, cada año con platos que quedan en la memoria. Mi post donde explico alguna cosa: ⬇️ tinyurl.com/2scf5a4y
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Mi post sobre @Miramar_P_Perez #Llançà La hermosa y creativa fine-dining 🔝de Paco Pérez, cada año con platos que quedan en la memoria. Mi post donde explico alguna cosa: ⬇️ tinyurl.com/2scf5a4y
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Los textos de la nueva guía michelin de Tejas(USA)serían redactados por la IA 😟. Es lo que anuncia la revista local D Magazine después de una investigación. De paso,les invito a que miren las fotos de uno de los nuevos rtes con ⭐️ del país. El Goldee's Bar B-Q de Fort Worth...
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Mi post sobre @#ElsPESCADORS de Llançà observaciongastronomica.com/… Suquet de boquerones!
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Suiza !!!😱 Gastronomía: Estos chefs de renombre renuncian a sus estrellas Michelin. share.google/L0MRsc4Oc0Br8dx…

Ces grands chefs qui abandonnent les étoiles pour viser la simplicité

Des chefs étoilés renoncent à leurs étoiles Michelin pour cuisiner chez vous: un phénomène en plein essor en Suisse romande.

24heures.ch
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Bonita despedida de Frank Beltrí y su equipo en SLOW&LOW ⭐️ #bcn 8 años de alta cocina viajera y de autor en la ciudad. Se echará de menos... Mi post ⬇️ tinyurl.com/33y22cya
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No sé q regalarán los Quesos de Suiza a los cocineros de Bcn para q la mitad de ellos cocinen con Tête de Moine 🤔 Pero las consecuencias es que así no se ayuda a las pequeñas queserías catalanas de proximidad q se esfuerzan,desde hace años,en elaborar productos de excelencia.
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Este sábado cierra #SlowandLow En una gran capital,una ⭐️ no es garantía d éxito comercial y el precio d la excelencia está por las nubes.Hasta en Francia cuecen habas La oferta supera a la demanda y tenemos una gastronomía q no podemos(o sabemos)mantener. Le echaremos d menos
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#MELÓS #bcn El rte fine dining de MIQUEL PARDO (Cruix), casi 1 año después de su apertura. También sus arroces son de alta cocina... tinyurl.com/ye247xes
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La Barra del SENY de Carles Ramon (ex Besta) Negocio sensato y muy apetecible en una barra del Mercat de la Llibertat #cuinademercat #cocinademercado #peixos #pescados #marisco tinyurl.com/h3n4fn9f
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BOTTEGA BERNACCA #bcn La PASTA con mayúscula. tinyurl.com/3k67y34u
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LA BARRA del AVENIR Platillos de cocina tradicional con imaginación cerca de Plaça Tetuán Flor de calabacín con brandada de bacalao al romero Tártar de calamar Capipota con sepia en su tinta Abierto cada día y todo el día Terraza tinyurl.com/4pzfcn4n
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Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se suman a otros 120 chefs Michelin para pedir reducir el salmón de los menús: “Es una amenaza” - Infobae share.google/KIWIxnvDMQ6lSXR…

Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se suman a otros 120 chefs Michelin para pedir reducir el salmón...

Esta carta firmada por más de un centenar de chefs denuncia el costo ambiental del salmón criado en piscifactorías y cuestiona su presencia permanente en los menús

infobae.com
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Jose Garzón@jfran3001Sep 30
Replying to @elcocinerofiel @PhilippeRegol
100% de acuerdo. Y diría más, lo que le hace diferente es que de Philippe se aprende seas crítico gastronómico, dueño de un restaurante, cocinero, trabajes en sala o simplemente te guste ir a restaurantes.
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Txaber Allué@elcocinerofielSep 30
Vale que lo tengo fácil porque enseño la cocina y ahí se aprende mucho, pero cuando leo un artículo gastronómico siempre me pregunto: ¿qué he aprendido? Si en demasiadas veces la respuesta es "nada", dejo de leer a esa persona. Del que siempre se aprende es de @PhilippeRegol
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“Mindful Voices”destacará y compartirá tanto las historias como las prácticas pioneras de chefs, hoteleros y productores de vino. En 🇫🇷 "Voix Engagées"(Voces comprometidas) Sustitución x parte d Michelin d la estrella verde cuya definición no quedaba clara. No sé lo q es peor...
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Pero cuidado,en su cuenta de Instagram,Guía Repsol anuncia, para paliar quizá el poco prestigio del SOLETE, y como una noticia esperadísima y extraordinaria,el distinctivo EL BUEN SOLETE, y los comentarios son de traca: "qué bien, por fin, me encanta, maravilloso"... ¿Vamos bien?
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Aleix Riverola , jefe de cocina de @elscasals gana la semifinal y representará Catalunya en el Concurso de Tapas y Pinchos de Valladolid los 9,10 y 11 de noviembre bajo la Cúpula del Milenio. Tb irán los rtes barceloneses Kinabarra y AlbaGranados,2° y 3° calificados @OllerdelMas
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Philippe Regol@PhilippeRegolSep 26
PIERRE GAGNAIRE Retrato, platos y otras historias... @PierreGagnaire #Paris ⭐️⭐️⭐️ tinyurl.com/2sdk94ah
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