Beter leren koken met een vleugje* wetenschap en een snufje** nieuwsgierigheid. Keukenexperimenten, Podcast, Column KIJK *(1,42 ml) **(0,327 gram)
Bilthoven
Joined July 2019
- Tweets80
- Following830
- Followers153
- Likes93
Brood-bak-(meditatie)-wetenschap...
Een lekker warm bad, een yogales, een goed boek: Eric de Kruijk @ericdekrk wordt er niet ontspannen van. Brood bakken, en dan met name zuurdesembrood, is zijn vorm van meditatie.
kijkmagazine.nl/mens/column-…
COLUMN @ KIJK
Toen ik haar mijn experimentele lightcake liet zien, aaide ze over mijn iets te zachte buik en herinnerde me aan mijn goede voornemen: "Is het niet slimmer om gewoon even helemaal geen cake te eten?” Met volle mond zeg ik dat ze gelijk heeft
bit.ly/3tZElv6
Hey! Wat leuk om te horen dat jullie (@mischablok en @HumbertoTan, @NPORadio1 ) ook zo genieten van deze podcast van @ericdekrk. Binnenkort meer @etenschap afleveringen, met nog meer keukenproefjes en kookexperimenten!
En ook elke maand ook als column in @KIJKredactie ;)
‘Wow, wat een goede is dit! Dit vond ik een topexperiment’, zegt @HumbertoTan tegen @MischaBlok over twee smaak- en reukexperimenten die ze live in de studio met hem probeerde… En dat allemaal naar aanleiding van de podcast @Etenschap. Kijk hier hoe het eruit zag! 👩🔬🧪
2
Sojabonen 'melken' ✅
Maar of daar vervolgens lekker kaas van te maken is...
kijkmagazine.nl/science/colu…
Nieuwe #COLUMN @ericdekrk in @KIJKredactie
Inclusief de belofte van o.a. @thsvegancowboys om in de toekomst ECHTE kaas te maken, zonder dat daar nog een dier bij nodig is.
Hoe maak je bier... alcoholvrij... en ook lekker ???
Ik deed een poging -->
#wetenschap en #koken en #bardancing
Eric de Kruijk @ericdekrk houdt erg van een pilsje op zijn tijd. De daaropvolgende kater is alleen minder welkom. Voor hem een goede reden om eens alcoholvrij bier te gaan brouwen.
kijkmagazine.nl/science/colu…
“Aan de saus herken ik een goede chef.” Vlak voor mijn koksexamen gaf de meesterkok uit de examencommissie dit nog even mee. Hierna overhandigde hij me de recepten van het menu waarmee ik me die middag naar de kokstitel zou kunnen koken..
..Verse column
#koken & #wetenschap
Eric de Kruijk is geslaagd voor zijn koksopleiding – mede door het bereiden van een perfecte saus, waar de nodige wetenschap bij komt kijken. @ericdekrk kijkmagazine.nl/science/colu…
2
PODCAST vol weetjes over proeven, ruiken en smaak. Over lekkere geluiden. Over stinkkaas. Over Vanille. Over zoetstoffen. En meer!!
LINK PODCAST ETENSCHAP: open.spotify.com/episode/1RL…
Of hier:
podcasts.google.com/feed/aHR…
Of anders toch lekker gewoon hier: podcasts.apple.com/nl/podcas…
Is je honing mat vast of helder vloeibaar?
Hoe snel de honing kristalliseert wordt bepaald door de verhouding glucose/fructose. Honing met een hoog glucosegehalte zal sneller kristalliseren (o.a. zonnebloemhoning) dan honing met een hoog fructosegehalte (bijv acaciahoning) 1/2
1
1
"Stop met lullen over eten... en ga er eens naar luisteren!" Een kooktip van Pierre Wind. Met dat advies stond ik deze week in de keuken... Benieuwd naar wat de gebakken ui te vertellen had? --> #podcast Etenschap spoti.fi/37y8MxF (of in jouw lievelingsapp)
JA! een nieuwe aflevering! Met Pierre Wind. Hij stuurde me de podcast uit, de keuken in. "We moeten minder lullen over eten, en meer naar ons eten luisteren". En wie ben ik om niet naar hem te luisteren:
spoti.fi/37y8MxF
bit.ly/2YAQUy1
apple.co/30HwCp8
Experimentje... gebakken watermeloenschil... voor door de pasta. #kokenuitdekliko tip van @PierreWind .. Eigenlijk vrij geniaal
Podcasten vanuit huis. Uitdagend, maar gelukt.
Ik bespreek met Jadis van @TheLemonKitchen de magie van de (biologische) citroen. We gaan de citroen (op afstand) culinair ontleden!
SPOTIFY spoti.fi/3caPMqi
GOOGLE bit.ly/35Cd2ey
ITUNES apple.co/2L6LZhU
Wat is jouw favoriete recept voor een perfecte (cup)cake? Bij het bakken van onze #woningsdag cupcakes ontdekte ik weer hoeveel variabelen er bestaan in het bakken van iets 'simpels' als een cake.
Het is deze week tijd voor wat CAKExperimenten...
... Dit is een van mijn favoriete kook-instructie-video-kanalen. Rust. Slim gefilmd (eenvoudig en toch dynamisch). Duidelijke instructies. Tips voor improvisatie. Interessante nieuwe keukenweetjes. En natuurlijk smakelijke gerechten, die je meteen zou willen maken.
This Post is from an account that no longer exists. Learn more
Deze week gaan we #pannenkoeken naar een hoger culinair niveau tillen. Met tips van Edwin (‘Lekkerste pannenkoek 2020’) Hollanders.
- gebruik 1/3 volkorenmeel
- laag je beslag een dag 'rusten'
- bak in geklaarde boter
nu in jouw #podcast app
O.a. hier open.spotify.com/episode/3TP…
g=t
En via Apple podcast: podcasts.apple.com/nl/podcas…
of Google: podcasts.google.com/?feed=aH…
Wat een fijne aflevering weer van @watschaftdepod !! Hoe maak je kinderen vertrouwd met nieuwe ingrediënten? ... ga samen met ze koken!
(Hier ook: deze weken staat onze oudste - 'ik ben bijna 4' - liever in pannen te roeren dan te vingerverven of te kleien)
Koken met kinderen is leuk om te doen als thuiskok. Je maakt kinderen vertrouwd met nieuwe ingrediënten, je helpt ze om later gezond te koken. @doucet is twee jaar op bovenstaande foto als hij speculaasjes bakt met zijn moeder. Monkey see, monkey do.
NIEUWE aflevering #podcast ETENSCHAP. Over de verborgen wetenschap en kunst van een perfecte burger. Natuurlijk met 'pyro-culinair avonturier' @jordalthuizen #BBQuarantine
Spotify spoti.fi/3c3f6hP
Google bit.ly/2xWfFLg
Itunes apple.co/34hmlzO
