平々凡々な料理垢。 鶏唐揚げ・ビール・ミステリをこよなく愛する昭和脳な福岡民。 長駄文を書き連ねてはタグを入れられない病の患者として日々文を削ったり削ったり削ったりして七転八倒阿鼻叫喚。 いいね返しとか全く追いついてません。スマヌスマヌ。
洗濯機のゴミ取り網の中
Joined January 2010
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鯖タル
口では忘れたと言っても、体では覚えてるようだな⋯
そんな皮肉に抗う事もできず、ああどうして、体が勝手に動いちゃう！反応しちゃう！
いやはや、記憶があやふやだったラジオ体操第一を、実際にベランダでやってみると体はしっかり覚えていました。
吃驚ですねオロロン。
#おうちごはん
塩鯖に酒をふりキッチンペーパーにくるんで5分。
水気を新しいペーパーで拭き取り小麦粉or米粉を薄くまぶしたら、しっかりはたいて中温よりやや低めの温度の油に皮面を下にしてドボン。
油をかけながら3分揚げ焼き。ひっくり返して1分で引き上げ。
たっぷりのタルタルにレモンをギュッと。
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豚バラ塊400gに焼き色を付け、鍋にたっぷりの米の研ぎ汁(＋水)と肉を入れ中火。沸いたらとろ火(最弱火)で2時間下茹で。
ぬるま湯で肉を優しく洗い水気を拭き、水3カップ砂糖大さじ3酒大2みりん中華ペースト各大1だし昆布5cm角と肉を入れて中火。沸いたら弱火で30分。
九州の甘醤油大さじ3を加え30分。
ALT 奥の2つが角煮用のバラ肉で、手前は肩ロース。 肩ロースは下茹でまでバラ肉と同じで、味付けは菰田欣也シェフのレシピにならった香味ダレに漬け込んでます。アイラップ使用。 焼いてる最中に出る脂はどんどん拭き取ってしまいましょう。
角煮
少し前に酢豚を作りましたが、あの肉は本当は煮豚にする予定のものでした。
人は、傷つけるつもりは無かったのに泣かせたり煮豚を作るつもりが酢豚を作ったり太るつもりは無かったのに贅肉をまとったり、思わぬ人生のイタズラに見舞われてはオロロンするのですね。
オロロン。
#おうちごはん
豚こま肉200gに、酒とめんつゆ(3倍)各大さじ1とおろし生姜小さじ1をモミモミしたら5分放置。
6、7等分に丸めて、軽くキュッと握るように片栗粉をまぶしつけ、中温・中火の油に投入。
3分から3分半揚げたら火を強め30秒。カラッと油を切り完成。
火が通りやすいので2度揚げ不要です。辛子が美味しい。
豚こま唐揚げ
普段、ビールと称してほぼ本麒麟を飲んでました(当社比本麒麟率97.5%
今日から本麒麟もビールになるそうですが、うちにはまだ非ビールの本麒麟在庫も残っており取り残された気分です。
発泡酒元祖のHOPSが、大丈夫くよくよすんな〜と脳裏で陽気に歌ってますオロロン。
#おうちごはん
前回の照焼きチキンと同じく肉移植で、肉1枚の揚げ物も均一に火が通ります。
皮だけの部分に分厚い箇所から削ぎ切った肉を皮と肉の間に挟むように押し込むだけで、あとは普通の唐揚げのように下ごしらえ。
中火にかけた油で皮面を下に2分、返して2分。取り出し3分休ませ、温度を上げた油で2度揚げ。
でから揚げ
作業に没頭すると、時間経過が凄まじいことがありますね。
効率が良ければともかく体感10分レベルの作業量に1時間も費やしてたりして、「50分はどこに消えた！時間を返せ！金を返せ！人間を返せ！」と怪人・返せマンと化して闇に吠えたりするのです。
オロロロローン。
#おうちごはん
数日前のラーメン餃子定食・税込616円の画像を11月1日1時1分に挙げてみるものの、全く意味が無いので「嗚呼我ながらこんな人生で良いのだろうか」と嘆きつつ最近のヤル気の無さについてレポート用紙5枚にまとめ左上をホチキスで留めてビールを飲もうと思ったり思わなかったり。
安いぞオロロン。
基本の照焼きダレ醤油みりん酒各1に砂糖0.5にならい、醤油みりん酒各大さじ1.5蜂蜜小さじ2で。
鶏もも正肉1枚を綺麗に焼くため、笠原将弘さんのやり方で、皮だけの箇所(膝の所)に肉を移植します。
ただ、自分は肉が落ちたり剥がれたりしないよう皮の所から少し肉を剥がし、そこに肉を埋め込んでます。
照焼きチキン
町は福岡市長選挙のため、長年の愛用で擦り切れたパンツの生地より薄っぺらい主張をスピーカーで撒き散らす選挙カーがうっせいうっせい！てな感じです。
特に嫌なのが、YouTubeに広告を垂れ流しまくるとある候補者で、うっせいうっせいオロロン！なのですよオロロン。
#おうちごはん
ハンバーグその他
手ごねハンバーグや手仕込みとんかつなど手作業を売りにする店があるのなら、手切りキャベ千を売りにする店があっても良い気がします。
オイっ！それじゃお前はそんな店があれば行くのかオイ、どうなんだオイっ！とオイオイ言われても多分行きませんオロロン。
#おうちごはん
河zoo@自炊するおっさん retweeted
拡散希望
☀️️サンレッドN2.N3のコミックス化の為のクラファン CAMPFIREで決定☀️
11/9から開始
終了は12/28
新作のサンレッドN2とN3同時リリースを予定していますが 紙の本を希望される方がいらっしゃる事、僕も手に取れる形として作品を残したいと思っているので決断しました
舞台に干渉させたくないので舞台終了まで詳細は出さない事にします
とはいえスタートダッシュが重要なので、開催だけ先にお知らせさせてください
（東京ドームさん、フライングドッグさん了承済みです）
来年に延期も考えたのですが、舞台決定前に打ち合わせをしていて決まっていた期限等もあり……
舞台では舞台ならではの楽しいグッズ販売がありますが、クラファンでは僕の感性によるリターンを用意しております
奇しくも画業30周年の最後のイベントになりましたが、興味のある方はご無理のない範囲でお願いいたします
＊時間がなく 実はまだ審査が通っていなかったりしていますが‥……
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＊舞台関係者の皆様、アニメ関係者の皆様、事務所の方針など皆様の立場、ご事情はわかっているつもりです
もし応援いただけるのであれば、SNSなどでの拡散などでお願いいたします
豚ハラミ！
肉に塩と砂糖ひとつまみ、胡椒少々をモミモミしたら酒大さじ2をもみ込み吸わせます。
熱したフライパンに肉を入れ中火で焼きながらキャベツを600Wで1分レンチン。
おろしニンニク小さじ1を肉にからめ2分半から3分焼いたらキャベツ投入。
酒大さじ2醤油と白だし各大1/2をからめます。
豚キャベツ
歯医者に通っていますが、診療台を起こす際、変に力が入るのか横腹がつります。
痛かったら言ってと言われても、美容師さんに痒いところありませんか？と聞かれて「お尻が痒いの」なんて言えないように、横腹が痛いなぞ言うわけにもいかず悶絶脂汗してますよオロロン。
#おうちごはん
豚肩ロース塊を切り塩コショウをモミモミ。酒大さじ2をもみ込んで吸わせ片栗粉をまぶし中温の油へ。
2分ほどしたらピーマン玉葱を入れ更に1分ほど揚げ取り出し。
水1/2カップ黒酢砂糖酒各大さじ2醤油ケチャップ各大1オイスターソース片栗粉各小さじ2を混ぜしっかり沸かし、具とキクラゲをからめます。
酢豚
朝風呂の後、汗がひかず困ります。
しかし裸でベランダに出て強制冷却！なんてやれば近隣の人に通報され、部屋でワイセツな私⋯と平松愛理化してしまいかねません。
これは抜本的解決に向け緊急対策本部を設置せねば⋯と思っていましたが今日は雨で涼しかったです。オロロン。
#おうちごはん
