@menustory

Les menus de l'histoire, l'histoire des menus

 Perros-Guirec, Bretagne
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4.7KMedia
27 octobre 1975 Dîner M. Valéry Giscard d'Estaing-Cheikh Khalifa Bin Hamad Al Thani Consommé aux profiteroles Filets de soles Urbain Dubois Baron de Pauillac Armenonville Pommes moulées Savoyarde Salade d'endives Fromages Mousseline au chocolat Jus de fruits Puligny-Montrachet
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26 octobre 1900 Déjeuner M.Delcassé-Roi Léopold Huîtres d'Ostende Oeufs Paysanne Surmulets à la Meunière Tournedos Béarnaise Sarcelles braisées Terrines de Homard Dieppoise Noix de Jambon truffées Sorbets au Lunel Dindonneaux et Pluviers truffés Galantines d'Anguilles Vatel ...
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François BARRA@Fr_BARRAOct 25
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Le Chateau Climens 1964 (liquoreux ?) avec la brioche d'oeufs brouillés aux truffes ; un mariage "osé" ? Cela donne envie d'essayer...
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25 octobre Suggestion de menu: 25 octobre 1975 Chasse Présidentielle Château de Rambouillet Brioche d'oeufs brouillés aux truffes Côte de boeuf à la Forestière Jardinière de légumes Salade Grillé aux pommes Château Climens 1964 Château Beychevelle 1961 Charles Heidsieck 1964
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jm qui paie@jm37000Oct 24
Replying to @menustory
Ok mais qu’est ce que le Kaspin ?? On note que ça s’accorde avec du madère très léger (le rainwater de chez Barbeito) Allo le Twitter gastronomique 🙏
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24 octobre 1984 Banquet en l'honneur de S. E. le Président et Mme Mitterrand Guildhall Kaspin Barbeito Rainwater Délice de Truite Saumonée Jarnac Montagny Louis Latour 1982 Suprême de Pintade Montmorency Légumes Arlequin Château Gruaud-Larose 1976 Pavlova Moët et Chandon Dry
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23 octobre 1976 Déjeuner Chasse Présidentielle Château de Rambouillet Feuillantine de turbot Basquaise Selle d'agneau en persillade Jardinière de légumes Salade Fromages Vacherin glacé au café, sauce à la vanille Hermitage (Chante Alouette) Château Talbot 1964 Lanson 1969
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24 octobre 1976: 1 200 faisans tués Les faisans sont distribués aux invités, aux gardes-chasse, aux rabatteurs et le reste est vendu aux halles de Rungis, le produit de la vente allant aux oeuvres de l'Elysée (Livre Quid des présidents de la République Dominique Frémy R. Laffont)
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22 octobre 1911 Déjeuner offert à la municipalité de Nerac par M. Fallières Truites du lac de Genève sauce vert Nil Filets Garonnais Saint-Hubert Caissettes de Pintades à la d'Armagnac Terrine de Nérac J. D. Haricots verts Faisans en Bellevue Salade Gauloise Bombe Georgette
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21 octobre 1993 Déjeuner M. François Mitterrand-M. Yasser Arafat Élysée Oeuf cocotte à la purée de morilles Poussin en estouffade aux truffes Petits légumes Fromages Nougatine glacée au lait d'amandes Jus de fruits Riesling Clos Saint Hune 1983 Bel Orme 1982 Grande Dame 1985
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20 octobre 1927 Dîner M. Gaston Doumergue-Sa Majesté Fouad 1er Roi d'Egypte Palais de l'Elysée Crème Gauloise Turbotin soufflé Amiral Poularde Turenne Gigue de Chevreuil Saint-Hubert Foie gras en Tortue Salade Mimosa Petits Pois Fermière Glace Pompadour Dessert
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Menu: Illustration Jodeler Article Le Figaro du 21-10-1927 Source: Gallica.bnf.fr
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20 octobre 2009 Dîner M. Bernard Kouchner-M. Raila Odinga Parfait de Saint-Jacques aux tourteaux Noisettes d'agneau Mousseline de pommes de terre truffées Salade d'endive et mâche au xérès Fromages Financier aux figues Glace au fromage blanc Puligny-Montrachet Clavoillon 1998
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18 Octobre 1973 A la table de M. Georges POMPIDOU Dîner Croustade de St-Jacques à la Bretonne Baron de Pauillac Vert-Pré Petits légumes Choisy Coeurs de laitues Fromages Nougatine glacée aux noisettes Chevalier-Montrachet 1967 Château l'Angélus 1959 Heidsieck Diamant Bleu 1966
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18 octobre 1947 Dîner Paquebot R.M.S. Queen Mary Suggestion de menu Hors d'Oeuvres variés Tortue Verte au Sherry Dindonneau rôti, Sauce Airelles Brocoli, Pommes Château Parfait Praline Friandise Café
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16 octobre 1903 Dîner Président Loubet-Souverains italiens Potage à la Tortue de Mer Carpes de la Creuse à la Chambord Gigue de Chevreuil Grand Veneur Jeunes Dindonneaux Aspic de Queues de Langoustines Filet de Béhague Sévignè Granités au Samos Faisans et Perdreaux Pluviers doré
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Les vins sont cités dans l'article Le Gaulois du 17-10-1903 (Gallica.bnf.fr) Montrachet 1887 Barsac en carafes - Médoc en carafes Champagne Crémant - Saint Marceaux en carafes Château Yquem - Lur Saluces 1874 Château Laffitte 1875 Clos Vougeot 1885 Saint Marceaux 1893
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15 octobre 1984 Dîner M. et Mme Laurent Fabius-M. Janos Kadar Ministère des Relations Extérieures Saumon braisé au champagne Coeur de Charolais Frascati Salade Fromages Charlotte aux Framboises Fruits Pouilly Fuissé 1981 Château Lynch Bages 1976 Laurent Perrier Grand Siècle
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14 octobre 1993 Dîner M. Edouard Balladur-M. Rafic Hariri Palais des Affaires Etrangères Blanc de Turbot à la Crème d'Oursin Faisan rôti au Thym, Embeurré de Choux aux Cèpes Salade Mélangée Délice Andalous Jus de Fruits Corton Charlemagne Château Cos d'Estournel 1987 Taittinger
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