@profesorFP

Docente na FP da especialidade de cociña e pastelaría. No ensino público e na Galiza

 Pontevedra, Galiza
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Eskerrikasko @robinfood 👇👇 Ricardo “el gallego” blog.daviddejorge.com/2019/1… vía @robinfood – at Pontevedra, Spain

Ricardo “el gallego” | David de Jorge

Ricardo Fernández es un casta de campeonato y profesor de cocina del CIFP Carlos Oroza, un centro de formación hostelero en el que yo me matricularía si fuera adolescente y quisiera ser guisandero....

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Medio de calamares e ao monte directo. 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫 – at Pontevedra, Spain
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Os últimos desta tempada, tomate corazón de boi amarelo. #hortaescolar – at Pontevedra, Spain
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Mise en place para o menú degustación do 14 de novembro "Outono galego" – at Pontevedra, Spain
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Xa están aquí lavozdegalicia.es/noticia/so… – at Pontevedra, Spain

La quinta gama coloniza los restaurantes gallegos: «Hay locales punteros que sirven mis callos y...

¿Debería haber derechos de autor en la cocina? El debate está abierto tras la proliferación de empresas que elaboran platos precocinados para restaurantes. En Francia, la ley ya obliga a indicar en...

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lavozdegalicia.es/noticia/so… – at Pontevedra, Spain

Berberecho, a precios históricos: el grande a 31 euros el kilo y el pequeño roza los 7

La elevada adquisición de molusco por parte de las conserveras llevó al pósito noiés a subir por segunda vez los topes desde el inicio de campaña

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La peor crisis de setas que se recuerda en Galicia pone en jaque al medio rural: "Estamos ante a...

La reiterada escasez de hongos en otoño se traduce en pérdidas económicas y ambientales para los montes gallegos. "Poñíame de xeonllos para apañar un corro d...

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Hoxe como con Alai. – at Pontevedra, Spain
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450 gramos – at Vilaboa, España
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Ricardo FG retweeted
JR@JrRendoOct 24
Voy corregir la noticia, no es el único queso de cabra da Ribeira Sacra, está José Luis Pombar, con Queixos Monte Ceo, Nogueira de Ramuín (OU), también con ganadería propia. Y mucho ánimo a estas bravas para sacar su propio adelante.
Ricardo FG@profesorFPOct 24
lavozdegalicia.es/noticia/so…

El único queso de cabra de la Ribeira Sacra se abre paso, a pesar de todo

Dos mujeres, madre e hija, batallan por sacar adelante su propia marca de calidad en una vieja casona de Amandi

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lavozdegalicia.es/noticia/so… – at Pontevedra, Spain

El único queso de cabra de la Ribeira Sacra se abre paso, a pesar de todo

Dos mujeres, madre e hija, batallan por sacar adelante su propia marca de calidad en una vieja casona de Amandi

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The Celta Vigo supporters were absolutely phenomenal at Celtic Park last night. Hailing from Galicia, Celta fans have a distinct Celtic identity. Their heritage and identity is drawn from the Gallaeci people who inhabited the region. Last night was a pilgrimage for them. Like visiting a cousin or brother.
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Aproveitando os palets para a horta e, de paso, pensando noutras cousas e organizando moitas máis. – at Pontevedra, Spain
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Empeza ben a xornada – at Pontevedra, Spain
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Ricardo FG retweeted
Abraham Rivera@abriveradOct 23
✍🏼 Y por último un reportaje centrado en La Mesa de Conus, un local de Vigo que bucea en el cuchareo, los guisos, el buen producto y la huerta familiar, donde han rescatado una faba gallega elpais.com/gastronomia/resta…

La Mesa de Conus, la barra de Vigo que cultiva sus propias fabas y reivindica los platos de cuchara

Víctor Conus comanda una barra gastronómica de doce plazas, con un menú de 69 euros, una huerta familiar y guisos a los que dedica mucho tiempo

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O lavado de cara do Noma segue adiante, e vai ben. – at Pontevedra, Spain
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🙂 👇 La Mesa de Conus, la barra de Vigo que cultiva sus propias fabas y reivindica los platos de cuchara elpais.com/gastronomia/resta… – at Pontevedra, Spain

La Mesa de Conus, la barra de Vigo que cultiva sus propias fabas y reivindica los platos de cuchara

Víctor Conus comanda una barra gastronómica de doce plazas, con un menú de 69 euros, una huerta familiar y guisos a los que dedica mucho tiempo

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A sala IMPORTA e para nós, os que estamos tralos fogóns, é fundamental. Isto trasladámolo (eu polo menos) en todos os servizos e actividades ao alumnado de dirección de cociña. Porque pensámolo así e vivímolo así. – at Pontevedra, Spain
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Pescada do pincho fresca no exercizo de "comida para levar a domicilio" acompañada de pataca xocida, chícharos, ovo cocido, espárragos, ameixa rubia e langostinos. Un prato sinxelo pero cunha alta esixencia técnica cando se presenta neste formato. E se non preguntade ao alumnado – at Pontevedra, Spain
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O prato principal de hoxe no restaurante gastronómico: Pescada do pincho albardada con panceta de porco celta e asada á brasa, crema de chícharos (versión MB 1994), triscante de Pan de Cea IXP, Piment d'Espelette AOP e sal do Valle salado do Añana. Servizo en sala "á antiga". – at Pontevedra, Spain
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