romainlampert

📢📊🚨 À Paris, il est devenu normal de voir des files d’attente interminables devant des boulangeries dites « concept », où des bobos parfaitement détendus peuvent patienter une à deux heures pour acheter une baguette qui n’a rien d’exceptionnel sur le plan alimentaire, mais tout sur le plan symbolique. Ils n’attendent pas du pain pour se nourrir, ils attendent un objet qui leur permet de signifier quelque chose sur eux-mêmes, sur leur prétendue conscience sociale, écologique et morale. Tout est pensé pour nourrir ce récit. La farine est issue d’un moulin présenté comme engagé, le boulanger est mis en scène comme un artisan sacrificiel qui dort peu et travaille beaucoup, le prix est volontairement excessif pour créer une barrière sociale invisible, et l’attente devient un rituel quasi initiatique. Plus c’est long, plus c’est cher, plus cela devient désirable, non pas parce que c’est meilleur, mais parce que cela permet de se distinguer. Pendant ce temps, les boulangeries classiques, celles qui font simplement leur travail en nourrissant réellement le quartier, ferment les unes après les autres dans une indifférence polie. Elles n’ont pas le bon discours, pas la bonne esthétique, pas le storytelling adéquat pour séduire cette clientèle qui confond consommation et engagement. Elles sont trop accessibles, trop efficaces, trop honnêtes, et donc incapables de produire de la valeur symbolique.