矢野健太｜パンフォーユーCEO

AIで作った財務モデルを説明できますか ── 責任者が「教えを乞う」理解の確かめ方｜矢野健太 | パンフォーユー

AIが作った数字を、自分の言葉で説明できますか 最近、社内でAIの活用が進むなかで、気になっていることがあります。AIに「この事業の損益計算を作って」「財務モデルを組んで」と頼むと、Excelでかなり詳細な資料を作ってくれるようになりました。細かい項目まで整理され、注釈までついていて、ぱっと見ただけでは本当によくできた資料に見えます。 ところが、その資料について「この数字は、どういう前提で計...

腸活をきっかけに考える、冷凍とこれからの商品開発｜矢野健太 | パンフォーユー

最近、腸活や腸内環境についての本を読むようになりました。きっかけは、食べるものによって、自分の気持ちも変わるのではないかと感じたことです。 以前、毎日、毎食のようにコンビニで買ったもので食事を済ませていた時期がありました。その生活が続いたときに、なんとなく気持ちが落ち込むように感じたことがありました。 もちろん、コンビニの食事そのものが原因だったとはわかりません。選ぶものがいつも似ていて食事...

創業10年、まだ15%。パンフォーユーの新しい経営体制について｜矢野健太 | パンフォーユー

今期に入り、パンフォーユーは経営体制を変更しました。私に加えて、これまで社員として事業を牽引してきた金子さんと中村さんが、新たに取締役に就任しました。おかげさまで、前期は創業以来初めての黒字化を達成できました。今回就任した二人は、まさにその黒字化を支えてくれたメンバーです。これからは経営陣として、ともに次の成長をつくっていきます。 また、このタイミングで、6年間にわたり取締役を務めてくださっ...

フルマラソンの補給食から考えた、パンを「いつ・何のために食べるか」｜矢野健太 | パンフォーユー

昨日、人生初のフルマラソンに挑戦しました。30km地点までは良いペースで走れていたのですが、そこから失速し、いわゆる「30kmの壁」を経験しました。最後は、普段の練習と同じくらいのペースまで落ちていました。 初めてフルマラソンを走って、走ること以外にも気づきがありました。特に印象に残ったのは、栄養補給の考え方です。 マラソンでは給水所に水やスポーツドリンクが用意されています。それとは別に、自...

「ルヴァン」とは？パンの香りと風味を知ると、パンの楽しみ方が変わる｜矢野健太 | パンフォーユー

パン屋さんでパンを選んでいると、「ルヴァン」という言葉を見かけることがあります。 「ルヴァン使用」「自家製ルヴァン」といった表現です。 なんとなく、こだわりのあるパンというイメージはあるものの、実際にどういう意味なのか、どんな違いがあるのかを知っている方は意外と少ないのではないでしょうか。 今回は、パンをもっと楽しむための言葉として、この「ルヴァン」についてお話ししたいと思います。...

Pontaポイントを1ポイント1円以上で特典に交換できる「Pontaパス ポイントプレミアム交換」を提供開始

KDDI株式会社のプレスリリース（2026年10月20日 10時00分）Pontaポイントを1ポイント1円以上で特典に交換できる「Pontaパス ポイントプレミアム交換」を提供開始

宿泊施設のパン売り場で、パンフォーユーBizが選ばれた理由｜矢野健太 | パンフォーユー

先日、パンフォーユーBizのパンを導入いただいている宿泊施設に泊まる機会があり、現地のスタッフの方とお話しすることができました。 パンフォーユー代表の矢野です。 最近、パンフォーユーBizのパンをカフェやホテル、宿泊施設などで使っていただくケースが増えてきています。 今回は、実際にパンを販売している現場の方からお話を聞くことができ、いくつか面白い発見があったのでご紹介したいと思います。...

クラストとクラムとは？パンの食感を言葉にする2つの基本用語｜矢野健太 | パンフォーユー

パンを食べたとき、「おいしい」「サクサクしている」「ふわふわしている」といった感想を持つことは多いと思います。もちろんそれだけでも十分なのですが、パンの専門用語を少し知っておくと、その味わいや食感をもっと具体的に言葉にできるようになります。 ワインの世界では「タンニン」や「酸味」といった言葉があるからこそ、飲み手が自分の感じたことを共有し、語り合う文化が育ってきました。パンにも、同じように味...

パンの感想が「おいしい」で終わってしまう理由｜矢野健太 | パンフォーユー

パンには、ワインのように味わいを語る言葉がほとんどありません。それはパンの味わいが単純だからではなく、これまでパンを語る人がいなかったからだと、私は考えています。 パンフォーユー代表の矢野です。全国200軒以上のパン屋さんと一緒に仕事をしてきた立場から、この連載では「ワインのようにパンが嗜好品として語られる世界」をつくるために、パン好きの方が今日から使える言葉を一つずつご紹介していきます。...

大企業からベンチャーへ。僕が一番苦労したのは「自分で決めること」だった｜矢野健太 | パンフォーユー

大企業からベンチャーやスタートアップに移るとき、何を持っていくべきで、何に苦労するのか。 僕自身、電通からベンチャーに転職したときに、かなり苦労しました。その後に転職したNPOでも、同じような難しさを感じていました。 一番苦労したのは、仕事の知識やスキルが足りないことではありません。 「これ、やっていいよ」と言われたときに、自分で決めて動き出せなかったことです。 自由にやっていい。任せてもら...

元社員の結婚式で、みんなの『次の転職先』を聞いて思ったこと｜矢野健太 | パンフォーユー

先日、パンフォーユーの元社員の結婚式に招いていただきました。会場にはほかにも何人か元社員が来ていて、久しぶりにそれぞれの近況を聞くことができました。一緒に働いていた人たちと、会社を離れたあとも笑って会えるのは、本当にうれしいことです。 その席で、キャリアについて印象に残ったことがありました。パンフォーユーを卒業したあと別のスタートアップに移った人は多いのですが、さらにその次の転職先として、大...

朝食を食べない人はどれくらい？健康との関係と、パンフォーユーにできること｜矢野健太 | パンフォーユー

最近、パンフォーユーやパンスクで大切にしているテーマの一つが、「朝の時間を、どれだけ充実させられるか」です。 おいしいパンを届けることはもちろんですが、そのパンがあることで、一日の始まりが少し楽しみになる。慌ただしく過ぎてしまう朝に、食事を楽しむ時間が生まれる。そんな体験を増やしていきたいと考えています。 パンフォーユーオフィスを導入する企業さんの中には、「朝食を食べずに出社する社員に、朝食...

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パン職人さんが辞めていく理由を、業界の構造から考える｜矢野健太 | パンフォーユー

パン職人さんがお店を辞める理由には、独立や修行といった前向きな「卒業」と、働き方の厳しさから続けられなくなる退職があります。この二つは、同じ「辞める」でも意味がまったく違うので、分けて考える必要があると私は考えています。 私はパンフォーユーという会社で、全国のパン屋さんと一緒に、職人さんのパンを届ける仕事をしています。今日のnoteでは、パン職人さんが辞めていく背景にあるパン業界の構造につい...

パンの味は、何で決まるのか。ワインのようにパンを楽しむために｜矢野健太 | パンフォーユー

パンフォーユーは、ワインを楽しむようにパンを楽しむ文化をつくりたいと考えています。 ワインには、ブドウの品種や産地、どんな畑で育てられたのか、どんな製法でつくられたのかといった情報があります。飲んでおいしいと感じるだけでなく、その背景を知ることで、違いを楽しんだり、自分の好みを見つけたりできる。 パンにも、同じような楽しみ方があるはずです。 ただ、パン屋さんのパンについては、使っている原料や...