@alonsenna

F1 fanatic, movies addict, football lover, wine and food maniac, born skeptic, compulsive gambler.... Una joyita

Joined September 2010
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Bistronómika, Madrid. Su icónica gilda de atún rojo, tremenda, anchoa, lentejas con cocochas de merluza, pimientos asados, magnífico mero del Cantábrico a la brasa y tarta de chocolate. Pocos sitios en Madrid combinan un pescado de semejante calidad con ese dominio de la brasa.
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El Pedrusco, Madrid. Anchoas, torreznos, mollejas con yema de huevo, extraordinaria su terrina de manitas, morro y oreja, judiones con papada, lentejas con sobrasada, cochinillo y lechazo. Cocina y producto. Antonio y Gonzalo se desviven por hacerte disfrutar, y lo consiguen.
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Taberna Verdejo, Madrid. Escabeche de caballa, albóndiga de cazón y sepia, menestra, penca, patatas a la importancia, cocochas con gambas, Wellington de ibérico, jabalí y pato. Cocina de otoño pletórica en Verdejo. Pocos sitios en Madrid te reciben y te cuidan con tanto cariño.
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Nace un nuevo hito gastronómico y, precisamente, en una provincia que está de moda: Cádiz. Os ruego difusión... @lsuarezdelezo @JCCapel @EVernacci @MisterEspeto @pbrionesmqz @loguiga67 @Mr_Abraham_ @2001_fede @LPerdiguero @javimunoglez @alonsenna Muchas gracias 😃
Academia de Gastronomía y Turismo de Cádiz@AgtcadizOct 2
Bueno empezamos a ver la luz Se constituye la primera piedra de la Academia de Gastromia de Cádiz (AGTC) @chefjoseandres @chefdelmar @LuCocinayAlma @codigodbarracdz @elfarodecadiz nos ayudáis a que se conozco dale a RT
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Bikini Bar, Hotel Eurobuilding, Madrid. El Serranito de Rafa Zafra: solomillo, jamón ibérico, pimiento verde y mayonesa de chipotle en un pan etéreo. De esos bocados que me generan auténtica necesidad de volver una y otra vez a comerlos cada poco tiempo.
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El Bar, Valladolid. Ensaladilla, tomates, puerro en pepitoria, chipirones rellenos en su tinta, escabeche y marmitako de bonito, callos, salmonetes, rosbif de jabalí, magret, raviolis de jabalí y tarta árabe. Producto, cocina y bodega. Maravilla de sitio en Valladolid.
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Disculpad, puse Quintín y quería decir Quinqué, en la calle Apolonio Morales, 3 en Chamartín 🙏🏻
AlonSenna@alonsennaSep 3
Quintín, Madrid. Croquetas, pisto con huevo y puntillitas, tortilla de merluza con su pilpil y piparras, verdinas con berberechos, solomillo Wellington, pichón, pitu caleya y flan. La tortilla sola justifica volver. Precios de hace 15 años. Normal que cueste tanto conseguir mesa
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Quintín, Madrid. Croquetas, pisto con huevo y puntillitas, tortilla de merluza con su pilpil y piparras, verdinas con berberechos, solomillo Wellington, pichón, pitu caleya y flan. La tortilla sola justifica volver. Precios de hace 15 años. Normal que cueste tanto conseguir mesa
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La Huertona, Ribadesella. Croqueta de manzana y foie, ensaladilla con salpicón de bogavante, almejas a la brasa, gamba roja, cocochas fritas con puntilla, chuleta, lechazo asado, charlota y helado de corte de La Ibense. Última cena. Cada año me cuesta más despedirme de Asturias.
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Güeyu Mar, Playa de Vega. Tomate, el imprescindible salpicón de bogavante, sardinas a la brasa, tremenda lubina y mero a la brasa. Y los dos guisos del día: fabes con oricios y verdinas con calamares braseados. Arroz con leche. Vuelta al Güeyu Mar de siempre.
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Bistrot de El Retiro, Pancar. Salpicón de langostinos y pulpo, tomate, puerros con trucha marinada, tacos de atún con huevo frito, calamares en su tinta, canelones de rabo de vaca y arroz con pichón. De esas cartas en las que pedirías prácticamente todo. Perfecta para compartir.
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El Molín de Mingo, Peruyes. Croquetas, puerro braseado con pil pil y huevo poché, torto de maíz con Afuega’l Pitu y trufa, albóndiga de bonito con salsa de manitas y arroz con pitu. Uno de los restaurantes con más encanto y más especiales de Asturias. Y se come de maravilla
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Casa Pilar, Nueva de Llanes. Cena de despedida. Tomate y boquerón, anchoas, croquetas de jamón y fritos de pixín. Y por encargo, fabes con pulpo y carabinero y un auténtico pitu de caleya guisado. Puede que haya sido la última. Cuánto vamos a echar de menos esta casa.
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Bálamu, Llanes. Tomate con cebolla y arbequina, anchoas de Laredo, espárragos a la plancha, pulpo a la gallega, rabas de calamar, salmonetes, rodaballo y San Martín. Magnífico producto. Siempre impecable y siempre en mi lista.
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Güeyu Mar, Playa de Vega. Abel se pasa al japonés por las noches llevando su obsesión por el pescado y la brasa a otro terreno. Lleva meses trabajando el arroz y prepara cada pieza al momento con el extraordinario producto de siempre. El resultado es extraordinario
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La Huertona, Ribadesella. Anchoas, croqueta de manzana y foie, salpicón de langosta, chipirones “afogaos", cocochas brasa y fritas, tomate, mero, ventresca, rey, tarta charlota y arroz con leche. El Etxebarri asturiano. Producto extraordinario, brasa y obsesión por la excelencia
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Casa Pilar, Nueva de Llanes. Anchoas, tomate, salpicón de bogavante, fritos de pixín y dentón y mero al horno espectaculares. Una de las grandes casas de comidas de Asturias. Cierra tras este verano. Gran pena. Restaurantes que cuando se van dejan un vacío imposible de llenar.
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La Pondala, Gijón. Restaurante que forma parte de la historia gastronómica de Asturias. Y una de las mejores terrazas de la región. Tremendo salpicón de bogavante, prácticamente un bogavante entero troceado, arroz con almejas y el mejor roast beef con puré de patatas del mundo
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Miradoriu, Playa de Vega. Piparras, revuelto de berberechos, tomate, calamares fritos, croquetas, los mejores tacos de bonito de Asturias, fritos de pixín, cachopo, arroz con leche, tarta de afuega’l pitu, bombón de nata de La Ibense y espectacular puesta de sol incluida…
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Casa Pachu, Tereñes. Chigre total a un paso de Ribadesella. No optará a Bib Gourmand. Huevos fritos, tortos de maíz, picadillo, pantrucu y su fuente de patatas fritas. Bocartes con jamón, pollo al ajillo, jamón asado y cachopo. Y que no falte su pulpo encebollado y las llámpares
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