Santiago Bernasconi

Si prestaste a una tasa 10 veces superior a la del BCRA y no te devuelven el riesgo ya estaba implícito en la tasa, acá no tendría que haber veraz ni persecución, “entre gitanos no se leen la manos”.

Del 2020 hasta hoy, cambió mucho. En el medio, con tristeza, vimos cerrar muchos proyectos que nacieron con nosotros. No les voy a mentir: con Mecha más de una vez pensamos en cerrar La Sucrerie. Pero entre tanto cambio, nos resistimos a cambiar nuestra esencia: usamos fruta fresca real, sin aditivos ni conservantes, nada está automatizado; todo es a mano. Hacemos un producto 100% artesanal y encima, de nicho. ¿Está bien? No sé. Lo que sí sabemos es que hacemos lo que nos gusta comer y lo que nos gusta compartir. También sabemos que hay gente que sigue buscando eso: sabores reales, honestos, como los dulces, mermeladas y chutneys de antes, como el que hacían nuestras abuelas o madres. Hacemos lo que nos gusta comer. Abrimos las puertas de nuestra cocina para llevar los productos a su propia mesa. Sabemos que nuestros productos son más caros que los industriales. Pero porque no somos lo mismo, nuestros sabores no buscan ser masivos sino reales. Por eso vamos a seguir. Mejorando, innovando, probando, ajustando, pero sin renunciar a aquello en lo que creemos. A nuestra esencia. Si todavía no nos conocés: lasucrerie.com.ar / en X e Ig: @lasucrerieba