本田大輝/Taiki Honda

「自称世界一のプリン」で挑む45歳限界ワンオペシェフ。しかし、“まさかの麺料理”が審査員の心を鷲掴み【REAL FOOD#2】 youtu.be/Gi733gU7M8Y

「モノは一つでも、情報は無限に拡散する」 日本のイチゴを世界レベルのブランドにした男の手法をGO三浦が解説！

2026年最高の衝撃。渋谷「SHOGUN PIZZA」が凄すぎ。この3ヶ月を振り返って、心から「おいしい」と震えたものを挙げるなら間違いなくここ。渋谷のSHOGUN PIZZA（将軍ピザ）です。場所は渋谷駅から歩いて5分ほど、あのスペイン坂の途中にあります。駅からのアクセスも抜群なのに、一歩足を踏み入れるとそこは別世界。 「ピザ」の概念を塗り替えるクリエイティビティここのピザ、とにかく食感が異次元で「サクッ」と「ふわっ」が共存していて一口食べた瞬間に「えっ、何これ？」と声が出るレベル。あの熱々さとクオリティの高さはちょっと他の追随を許さない。単なるイタリアンのコピーじゃない。和の素材や発酵の技術を詰め込んだ、まさに「日本から発信するピザ」としてのプライドを感じまくり。内装もエンタメ！お店に入った瞬間からワクワクさせてくれる個性的なインテリア。視覚からも「外食の楽しさ」を全力で浴びせてくれます。外食の楽しさは、この「驚き」にある僕が常々思っているのは「外食の楽しさ＝創意工夫への感動」がイイ！期待を軽々と超えてくる料理そして日常を彩る空間。将軍ピザにはそのすべてが詰まっていました。「こういう、人々の日常に寄り添いながらも最高の驚きを与えてくれるレストランがもっと増えてほしい」そんな風に願わずにはいられない圧倒的な体験でした。これこそが僕たちが外食に求める「炸裂する楽しさ」まさに！

昨日は弊社が定期清掃やらせていた抱いているショーグンバーガーさんの致します2026のハンバーガーコンテストでした。 全店舗のスタッフが自作のハンバーガーを考えて予選から戦っていき、見事、優勝した方のハンバーガーはなんと、ショーグンバーガーさんの店舗で実際に期間限定メニューとして12月に食べることが出来るというイベントでした。めちゃくちゃ熱い戦いを見させていただきました。 昨年に引き続き今年も司会をやらせて頂きました。清掃ではなく、司会としてもご依頼いただき本当に嬉しかったです。 ありがとうございました。 スペシャルゲストは、さらば青春の光のお二人でした。 さらばは10年後輩です。 久しぶりに会うことが出来て嬉しかったです。司会として絡ませていただき、本当に懐かしくて嬉しかった。 この機会をいただいたショーグンバーガーの皆様ありがとうございました。 12月ハンバーガー、店舗に食べに行くのが楽しみです。 優勝おめでとう御座います㊗️ 社長の本田さんも、若いスタッフを束ねていて、若いスタッフにチャンスを与えて、挑戦させていただけることがスタッフさんにはとってはやりがいになります。 みんなスタッフさん、勢いがあり、目がキラキラしていた。 自分も会社経営を、している中で勉強になりました。目標もつことは本当に大切だなぁと改めて思いました。 さらばは忙しいのに、飛び込み、飛び出しです。忙しい中、仕事を、している二人。 森田が社長で、東ブクロが副社長。 森田は始まる前楽屋でしっかり話して、みんなを笑わせていました。 現場でも二人で盛り上げていました。 終わりはさらばが先に出たので、最後の挨拶が僕は司会を、していた為できませんでした。 司会が終わると東ブクロから しっかり、ご挨拶できずにすみません、お先に失礼致します。 と、LINEが入っていました。 しっかり副社長としての役割をしていて、律儀で嬉しかった。 売れても何にも変わらないのはやっぱり凄いな。 がんばろうとまた思えた 1日だった。

富山・総曲輪にある『数寄や とっととやれや』の寿司ランチの満足度がすごい。 ​本マグロや氷見ブリ、新湊の白エビに紅ズワイ、ノドグロまで入った寿司セットが豪華すぎる。これで3000円！！！ 北陸の美味いものがギッシリ詰まってる。富山に行く人は絶対に覚えておいてほしい。

【人生をかけて、歌舞伎町に出店します。】 まじで、何度も「やっぱりやめよう」と思いました。箕輪さんに弱音を吐きかけました。 お金のこと、人のこと、中野のこと。 勢いだけで「やります」と言える挑戦ではありません。 それでも、いろいろな人に相談しながら、何度も自分の心に問いかけました。 今の箕輪家にできる、最大の挑戦は何か。 僕が本気でやりたいことは何か。 出した答えが、歌舞伎町への出店でした。 11月1日から、歌舞伎町の物件借ります。 「熟成豚骨箕輪家 歌舞伎町店」 年内、もしくは来年1月のオープンを目指します。 大阪・心斎橋では「純鶏白湯箕輪家」の出店も控えています。 怖くないと言ったら嘘です。 でも、今の仲間たちと、今の箕輪家だからこそできる挑戦をしたい。 これは、僕一人の夢では済まない。 株式会社箕輪家としての、本気のがちの生死をかけた勝負です。 そして、挑戦の中心は、これからも中野本店です。 中野に来てくださるお客さん、一緒に店を守ってくれる仲間がいるから、次へ進めます。 パワー中野頼むぞ 新しい店を出すために、中野を疎かにすることだけは絶対にしたくない。 中野も、歌舞伎町も、来てくれた人がげんきになるラーメン屋にしたい。 川崎ラーメン祭の真っ最中に、この覚悟を伝えたくて書きました。 まずは、目の前の一杯を全力で。 その積み重ねで、この挑戦を形にします。 中野から、歌舞伎町へ。そして世界へ。 全身全霊でやります。 これからの箕輪家を、どうか見ていてください。 株式会社箕輪家 代表取締役 丸山紘平