Seda Türkoğlu Çam

Gelin, hesabı doğru kuralım👇 1️⃣ İDDİA: “İHE ekmek fiyatları yedi senede 15 kat artmıştır.” GERÇEK: Yedi yıllık ekmek fiyatını karşılaştırıyorsunuz; aynı dönemde unun, enerjinin, akaryakıtın ve diğer üretim giderlerinin nasıl değiştiğini hesaba katmıyorsunuz. İstanbul Halk Ekmek de Türkiye’deki tüm kuruluşlar gibi yüksek enflasyon koşullarında üretim yapmaktadır. 2019 yılının ocak ayında 100 baz puan olan üretici fiyat endeksi 2026 yılının eylül ayında 1389 baz puana yükselmiştir. ÜFE 14 kat, TÜFE ise 11 kat artmıştır. İHE tüm bu koşullarda hem birikmiş maliyet baskısını hem de yeni artışları yönetmeyi başarabilmiştir. Enflasyonu, üretim giderlerini ve işçilik maliyetlerini hesaptan çıkararak fiyat tartışamazsınız. Halk Ekmek, artan maliyetlere rağmen uygun fiyatlı ekmek sunma sorumluluğunu sürdürmektedir. Kuruluşumuz, çalışanının toplu sözleşmeden doğan hakkını da gözetmektedir: İstanbul Halk Ekmek’te işçi maaşları her dönem asgari ücretin üstünde olmuştur. Bu maaşlar, yapılan toplu iş sözleşmelerine göre belirlenmiştir. 2️⃣ İDDİA: ‘’İHE, diğer illere nazaran, Fırıncılar Odası’na daha yakın fiyatlı ekmek satmaktadır.’’ GERÇEK: İstanbul Halk Ekmek’te 250 gr ekmek, Mayıs 2026 tarihinden beri 12,5 TL’dir. Fırıncılar Odası 250 gr normal ekmek fiyatı 20 TL’dir (tabloda Fırıncılar odası ile İHE ekmeğinin aynı gramaj olduğu ima edilmektedir. Halbuki Fırıncılar Odası’nda ekmeğin 200 gramı 17,5 TL iken, İHE’de 250 gr ekmek 12,5 TL dir). Yani Fırıncılar Odası’na göre fiyatımız %38 daha ucuzdur. Ayrıca İHE’nin ekmekleri, diğer halk ekmeklerin ekmeklerinden daha büyüktür; vatandaşın sofrasında daha doyurucu şekilde yer almaktadır. 3️⃣ İDDİA: “Ekmek satışı %12,5 düştü.” GERÇEK: Ekmek satışları tüm Türkiye’de %12,5’tan da büyük oranda düşüş göstermiştir. Ülke genelindeki düşüşün oranı Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre %30-%40 civarındadır. ⁠İPA’nın Şubat 2026 araştırmasına göre hanelerin %47'si son üç yılda ekmek tüketimini azaltmıştır. İstanbul Halk Ekmek’in normal ekmek satışları bu dönemde %12,5 düşmüştür. Buna karşın ekşi mayalı ve ata tohumlu ekmekler üreterek normal ekmek tüketimindeki azalışa vatandaşın tercih ettiği ürünlerle karşılık vermiş, böylelikle kuruluşumuz hizmette azalış değil aksine artış sağlamıştır. Ayrıca bakanlığınızın beyaz ekmek tüketimi azalsın diye kampanya yaptığı bir süreçte, Halk Ekmek’i ‘’beyaz ekmek satışı azaldı’’ diye suçlamak en başta kendi politikalarınıza tezattır. Doğrularınızın ne olduğuna karar vermenizi ümit ederiz. 4️⃣ İDDİA: “Kapasiteye göre üretim %61,13 düştü.” GERÇEK: İstanbul Halk Ekmek İstanbul’a yatırım yapmış, Ahmet İsvan Ekmek Fabrikası’nı 16 milyon İstanbullu vatandaşımıza kazandırmıştır. Haliyle yüksek kapasiteli üç yeni üretim hattı devreye alınmış ve kapasite artmıştır. Üretim kapasitesi arttığında, kapasite kullanım oranının paydası da büyür. Bu değişimi açıklamadan orandaki düşüşü üretimde aynı ölçüde düşüş yaşanmış gibi sunamazsınız. Üstelik söz konusu üç hat 2019’dan önce satın alınmış, İSYÖN Balık Hali'nde bekletiliyordu. Ekrem İmamoğlu’nun aldığı kararlarla bu hatlar üretime kazandırıldı; atıl yatırım İstanbul halkının hizmetine sunuldu. İstanbul Halk Ekmek’in dört fabrikası, 59 ayrı ürünü var. Kurumun tamamı hakkında hüküm verecekseniz bütün üretimi, ürün çeşitliliğini ve devreye giren kapasiteyi birlikte değerlendireceksiniz. Örneğin Ahmet İsvan Fabrikası’nda çeşit ekmek kapasite kullanımı Eylül 2026’da %85. 5️⃣ İDDİA: “Personel sayısı %50 arttı.” GERÇEK: 2019 yılında kuruluşumuzun bünyesinde üç fabrika ve 448 çalışan vardı. Şu an yeni fabrikamız olan Ahmet İsvan da dahil dört fabrikamız, Ahmet İsvan Kampüsü içerisinde ayrı bir glütensiz üretim binamız ve kurabiye üretim binamız mevcuttur. Toplamda 652 personelimiz ile çalışmaktayız. 2019 öncesinde İHE’de bulunmayan kalite, hukuk, lojistik, pazarlama gibi liyakatli yönetimin olmazsa olmazı birimler kurduk; kuruluşumuzu modern ve sürdürülebilir, İstanbul’a yakışır kurumsal yapıya kavuşturduk. Yeni hatlarımızda fasonda ürettiğimiz ana ürünleri artık kendimiz üretiyoruz. Bu ürünler için artık İHE dışarıya para vermiyor, kendi bünyesinde kendi personelleri ile üretiyor. Yani kuruluşumuz bünyesindeki her emekçi, İstanbul halkının ekonomik, sağlıklı ekmeğe ulaşması için katkıda bulunmaktadır. Hesaplarken yalnızca çalışanı söylüyorsunuz, çalışanın ürettiği hizmeti de söyleyin. 6️⃣ İDDİA: “Bir ekmeğin personel maliyeti %1.677 arttı.” GERÇEK: TÜİK brüt maaş endeksi Ocak 2019 tarihinden Ocak 2026’ya kadar yaklaşık 14 kat artmıştır. Bu tarihler aralığında asgari ücret de 14 kat artmıştır. İBB toplu iş sözleşmesine riayet eden, çalışanın hakkını gözeten ve çalışanlarının en iyi şekil ve şartlarda çalışmasını sağlayan bir kurumdur. İşçi maliyetlerimizin son yedi yılda 16 kat artması yüksek enflasyonlu bir ülkede yaşamanın sonucudur. 7️⃣ İDDİA: “Üretim kapasitesi %20 arttı.” GERÇEK: Burada verimsiz yatırım iması yapılmıştır. Oysa ki İHE, 2019 yılından itibaren alınmış hatları çalışabilir hale getirmiştir. Mevcutları ise mühendislik çözümleri ile iyileştirmiş, yalın yönetim metotları ile verimliliği arttırmıştır. Ayrıca 2019 öncesi alınan üç hat, İSYÖN Balık Hali’nde çürümeye bırakılmıştı. Başkanımız Ekrem İmamoğlu’nun aldığı hızlı kararlar ve aksiyonlarla büyük bir kamu zararı engellenmiştir. Buradaki imayı yergi değil, tebrik olarak kabul ediyoruz. Kamu yatırımının hesabı, ne ürettiği ve halka nasıl hizmet ettiği üzerinden sorulur. Ekrem İmamoğlu’nun yol arkadaşları olarak sorumluluğumuz açık: İstanbullunun sofrasına sağlıklı, nitelikli ve uygun fiyatlı ekmek ulaştırmak.